Gastronomía

La Mojiganga es quizás la tradición más representativa de Graus, capital de la Ribagorza. En ella se parodia a los personajes más conocidos de la zona y se alude con bis cómica a los acontecimientos más destacados del año. Los danzantes son también protagonistas de la cita festiva. Vestidos de blanco y adornados con cintas, interpretan danzas de palos, espadas y cintas.

Como es habitual en las zonas de montaña, donde la economía tradicional se ha apoyado fundamentalmente en la ganadería, los productos de origen animal juegan un papel muy importante en la gastronomía. Destacan, por su gran variedad y calidad los derivados de la matacía del cerdo, labor que antes se desarrollaba con tono festivo en todas las casas y que ahora realizan las fábricas de embutidos de la zona. De todos estos productos el más conocido es la longaniza, sin olvidar los quesos y, por supuesto, el chocolate de Benabarre.